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shobuno's blog

shobunoの日記です。日々見たこと、考えたこと、思い出した事などを興味の向くまま書いていきます。

梅しごと

今年の梅干しが完成しました

今年は、8月の関東地方の日照時間が記録的に短かったそうです。 さもありなん。。。 3年前から家で梅干し作りをやっていますがが、今年は困りました。 真夏の強い日差しの日が連続3日間続く日を狙って、梅干しは天日に干す作業(土用干しといいます)をする…

ゆかりを作る 〜2年目の梅しごと

いやぁ〜 ちょっと今年はあんまりなんじゃないかというぐらい暑いんですが。 「暑い」というよりも「熱い」って感じですね。 余りにも暑くて、クーラーが不調のパソコンの部屋に入れず、 なかなか更新できません ^^; (夜中なのに、余裕で35度超えていますね…

梅干しを食してみるの巻 〜2年目の梅しごと

今日は曇り空。 最高気温は35度だったのですが、いつもよりはちょっと涼しい♪ ^^; 大分夏の体になってきたみたいです(苦笑) 今年の梅干しづくりは終わったのですが。。。 肝心のお味の方は?? 試しにしそ漬、白漬けそれぞれ試食してみました。 一口食べて…

梅干し完成です 〜2年目の梅しごと

昨日は天候が悪くて干せませんでしたが、今日はまた日光が戻ってきました。 室内に避難していた梅干しをベランダに置きます。 大分水分が抜けてきていますので、あともう少し。。。 今日ぐらいで完成かな? ついでに、シソも天日干しにします。 これも、2〜…

土用干しスタートです 〜 2年目の梅しごと

関東では、猛暑が続いています。 梅雨が明けて、ある程度天候が安定しましたので、梅干の最終工程、 土用干しを始める事にしました。 土用干しとは、梅雨の間に漬けておいた梅を夏の強烈な日光に晒して、 殺菌すると共に、余分な水分を飛ばし梅干しをまろや…

シソ漬けを作る 〜二年目の梅しごと

赤しそを入手しましたので、早速梅漬けに仕込んでいきます。 袋には、一袋で梅1kg分漬けられると書いてありましたので、 今回、2.5kg漬けるから、3袋ぐらいで足りそう。。。 袋から取り出して、枝とか取ります。 教科書によりますと、裏が緑色のは使わない…

梅酒の世話をしたり、梅酢を取ったり。。。 〜 2年目の梅しごと

この間漬けた梅酒にプラムを追加しました 今週のお題「梅雨の風景」 梅干しの方は漬け始めから10日を過ぎて、たくさん梅酢が上がってきました。 去年は、ちょっとしか梅酢ができませんでしたが、今年はたっぷり。。。 教科書によりますと、梅酢は2cmぐらい…

梅シロップ、梅ジャム完成しました 〜2年目の梅しごと

毎朝、ベランダでは朝顔が沢山咲くようになりました。 今年は赤い花ばかり咲きますね。。。 トマトもポツポツ収穫できるようになりました。 (写真は「リトルサマーキッス」) トマトとキュウリは自家製です。 今年のトマトは甘い品種ばかり選んだのでフルー…

梅干し開始です! 〜2年目の梅しごと

仕事中、妻からメールが来ました。 「梅キター」 頼んでおいた梅干用の黄熟梅が届きました。 紀州の南高梅です。 去年、梅干しづくりが上手く行ったので、今年は5kgに挑戦です! ^^; 箱を開けると、甘いいい匂いがしてきます。 粒も大きめで良い感じです。 …

梅シロップが順調です 〜 二年目の梅仕事

初日は、こんな風だった梅シロップですが、しばらくはこのまま殆ど変化が無かったのですが、4日目に急に果汁が抽出され始めました。 更に砂糖を250g加えて 清潔な手で撹拌して底に溜まった砂糖を溶かします。 5日目はこんな感じ。。。 大分果汁が出てきまし…

梅酒を漬けました 〜二年目の梅仕事

変わり映えしない映像ですみません。 今日は、引き続いて梅酒をつくります。 材料は、青梅1kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖400g。以上です ^^;; ホワイトリカーは、アルコール35%以上のものであれば何でも良いそうです。 ブランデーとか試してみたいですね。…

二年目の梅仕事

今年も、梅の季節がやってきました。 梅仕事は始めたら3年は続けなさいと言われています。 という訳で(?)、頼んでおいた紀州の梅が届きました。 これは、梅酒と梅シロップ用の青梅です。 ああ、パソコンのハードディスクがまた飛んでしまい、写真ライブ…

梅酒、完成です

プラムや杏を取り除きました。(残りは梅だけ) 梅酒、完成です!! 大体4ヶ月目ぐらいかな? いい感じの色が付きました。 一口飲んでみましたが、とてもフルーティーで美味しい梅酒になっていました。 (これは売り物になるレベル。。。だと思います) 1年…

ゆかりを作るの巻 〜はじめての梅しごと〜

先週の日曜日、カラッと晴れましたので、冷蔵庫に保存しておりました 梅干しに使ったシソを天日に干しました。 ゆかり作りの始まりです。 教科書によると、夏の熱い10:00から14:00の直射日光で、2日程干して、 カラカラにした後、すり鉢で粉にしたら出来上が…

いよいよ土用干し!(後編) (梅干し完成) 〜はじめての梅しごと〜

2日も開いてしました。 夏休み直前に、仕事を進めてしまえとばかりに、 会議会議の猛ラッシュが続き。。。 いまは、会社に泊まり明け(苦笑) それはともかく、梅干しが完成しました! 1日目の夕方、一旦梅酢にもどした梅干したちを、 翌日また干して、そ…

いよいよ土用干し!(前編) 〜はじめての梅しごと〜

関東の梅雨が明けました。 外は強い日差しです。 いよいよ、梅干し作りの仕上げ、土用干しの時がやってきました。 土用干しとは、梅雨が明けて連続4日間晴れの日が続く時を見計らって、 漬けていた梅を日光にさらして、干して「梅干し」に仕上げる事を言いま…

梅シロップ強制終了! 〜初めての梅しごと〜

今晩も、晩御飯(?)は、ベランダキュウリ。。。 「何これ? ズッキーニですか?」 という、40cm以上あった大物でした。。。 (^_^; 一口食べたら、甘いっ! 。。。ん? 何だか口がしびれる感じ。。。はっ?! ま、まさか? (いやいや (^_^;) ネットで調べ…

ほっと一息

梅シロップ(右)、最後の砂糖を投入しました。 シロップは、梅と砂糖を同量入れて作ります。。。(甘そう (^_^;) きび砂糖を使ってしまいましたので、色が黒っぽくなってしまいました。 (白砂糖の方が良かったのかも) あと5日位で、梅のエキスがほとん…

梅シロップ3日目 〜はじめての梅しごと〜

梅シロップ(右)3日目。。。 大分液体が上がってきました。 本当なら、3日目の今日は250gの砂糖を追加すれば良い筈だったのですが、 どうも梅のコンディションがよろしくないのと、気温が高いので、 腐敗の恐れが出てきましたので、朝250gに夜300g投入して…

赤じそ漬け 〜はじめての梅しごと〜

スーパーに、赤じそが出まわってきました。 赤じそ漬けの開始です! 袋から赤じそを取り出して、葉っぱを1つ1つ摘み取ります。 緑色の葉っぱや、小さい葉っぱは、しそジュース用にして、 大きいキレイな葉っぱだけを選別します。。。と、教科書には書いて…

今度は梅酒! 〜はじめての梅しごと〜

じゃーん! 群馬産の青梅 1kg。 ホワイトリカーが余っているから、ついでに梅酒でも漬けようか? って事で、梅しごと追加です。 何故かビンもあと1本余っているし。。。(笑) スーパーに行ってみると、少し黄色く染まったいかにも美味しそうな南高梅(980円)…

塩漬けしました 〜初めての梅しごと〜

大分、熟してきました。 そろそろかな? ん? ここにも梅?? 妻「対抗して、南高梅を買ってきました。」 私「?!(何の対抗? (^_^;)」 妻「勝負よ。」 私「な、何ですって?! (苦笑)」 (結局仕込むのは私なのですが。。。(笑)) 気を取り直して、仕…

梅しごと、始めます!

帰宅すると、机の上に段ボール箱が。。。 んん?? 確か、今週末に着くように頼んだ筈なんだけど。。。(^_^; 高血圧になってから、減塩弁当生活が始まりました。 体内の塩分(ナトリウム分?)が抜けていくにつれ、お弁当に入っている梅干しが 妙に美味しく…