今度は梅酒！ 〜はじめての梅しごと〜

じゃーん！　群馬産の青梅 1kg。　

ホワイトリカーが余っているから、ついでに梅酒でも漬けようか？

って事で、梅しごと追加です。

何故かビンもあと1本余っているし。。。(笑)

スーパーに行ってみると、少し黄色く染まったいかにも美味しそうな南高梅（980円）と、群馬産の固そうな青梅（780円）が売っていました。

梅酒の場合、固い青梅が必要です。（教科書より）

という訳で、今回は青梅を選択しました。

まず、青梅を軽く水で洗って、ヘタを取り、布巾で水分を丁寧に取り除きます。

殺菌したガラス瓶（4L入）にザラッと入れます。

氷砂糖を入れます。

今回は甘さ強めにしたいので、600g。（教科書的には400〜600gと書かれていました）

ホワイトリカー（この間の余り）を、1.8L入れたら、出来上がり！

後は待つだけ。。。

いやぁ〜、梅干しと比べると随分と簡単です。

美味しく出来るか、とても楽しみです♪

妻「でもさ。。。」

私「ん？」

妻「あんた、高血圧なのに梅酒なんて飲んでも良いの？」

私「えっ。。。？！」

い、一抹の不安不安を残しつつ、梅しごとは次回に続くのでした　(^_^;

（おまけ）

昨日漬けた梅干し、もう梅酢が上がってきました。

この梅酢には強い殺菌効果があります。

この梅酢が、梅全体、浸かるぐらいまで上がってこないと、

梅干しは、ダメになってしまうんです。　

早く上がれ〜！

梅干し・ウメ酒・うめ料理Q&A―梅干し作りで困ったことすべてにお答えします!! (別冊週刊女性)

 これが、今利用している私の「教科書」です。

著者の藤巻あつこさんは、90歳を超えたおばあちゃんですが、ものすごい研究家です。

NHKでたまたま取り上げられたとき、家が映りましたが、

一部屋梅漬けで一杯でした。。。(^_^;

毎年200kgぐらい漬けているそうです（汗）