shobuno's blog

shobunoの日記です。日々見たこと、考えたこと、思い出した事などを興味の向くまま書いていきます。

紫色のブロッコリー

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紫色したブロッコリーと、葉っぱとシーチキンのサラダ。

シーチキン以外は自家製です。

 

ブロッコリーが紫色になるのは、冬の寒さのため。

寒さから身を守る為糖度が増えた結果、アントシアニンの代謝が停滞し、

こういう色になるそうな。。。

市場価値は下がるらしいのですが(確かに、息子は怖がって食べない (^_^;)

味的には良いのです。

 

茹でたらお湯に溶けて、紫色のスープが出来て、本体は緑色に戻るらしいのですが、

今日のはまだ出きっていない様ですね(笑)

 

冬、真っ盛りですね。