紫色のブロッコリー

紫色したブロッコリーと、葉っぱとシーチキンのサラダ。

シーチキン以外は自家製です。

ブロッコリーが紫色になるのは、冬の寒さのため。

寒さから身を守る為糖度が増えた結果、アントシアニンの代謝が停滞し、

こういう色になるそうな。。。

市場価値は下がるらしいのですが（確かに、息子は怖がって食べない　(^_^;）

味的には良いのです。

茹でたらお湯に溶けて、紫色のスープが出来て、本体は緑色に戻るらしいのですが、

今日のはまだ出きっていない様ですね(笑)

冬、真っ盛りですね。