梅しごと
ベランダで採れたマスクメロン、コロタンの2人（？）。 今朝ツルから自然に外れました。完熟ですね。 更に追熟して、来週食べるのがとても楽しみ☆ 右側は息子、左側は息子の画風に合わせて私が描きました（笑） ますます暑い日が続いていますね。 暑くなって…
トマトがじゃんじゃん取れています。（きゅうりも） 今年のトマトはとても甘くて、収穫したものがあっという間に消えていきます。 さてさて、いよいよ暑い日が続くようになりました。 梅雨明けも近いかも。。。 作成中の梅干しに紫蘇を入れないと。。。 梅の…
前回の梅干しで、一応今年の梅仕事が終わってしまったのですが、 ちょっと心残り。。 去年食べたあの味が忘れられず、思わずスーパーで完熟梅を買っちゃいました（笑） しかも、半額シール付きです！ ^^; 400円ぐらいでゲットしました。 傷んでいる梅（とい…
ピンポーン♪ 出てみると、また梅が届きました！ 梅の注文は期日指定ができません。 届いたその日に仕事開始になります ^^;; 今回は梅干し用の完熟梅です。 箱を開けると、桃のような甘い香りが広がりました。 どうも、ウチの梅干しを待ちわびているユーザー…
今年の梅第一弾が届きました。 青い梅3kg。 今年は久々にアレを作ります！ 梅1kgを洗って、ヘタを取ります。 氷砂糖を600g計ります。 もう分かりました？ ^^; 材料をテーブルの上に並べます。 （もうお分かりですね） 洗った梅を瓶に入れて （しまった！ コ…
今年は、8月の関東地方の日照時間が記録的に短かったそうです。 さもありなん。。。 3年前から家で梅干し作りをやっていますがが、今年は困りました。 真夏の強い日差しの日が連続3日間続く日を狙って、梅干しは天日に干す作業（土用干しといいます）をする…
いやぁ〜 ちょっと今年はあんまりなんじゃないかというぐらい暑いんですが。 「暑い」というよりも「熱い」って感じですね。 余りにも暑くて、クーラーが不調のパソコンの部屋に入れず、 なかなか更新できません ^^; （夜中なのに、余裕で35度超えていますね…
今日は曇り空。 最高気温は35度だったのですが、いつもよりはちょっと涼しい♪ ^^; 大分夏の体になってきたみたいです（苦笑） 今年の梅干しづくりは終わったのですが。。。 肝心のお味の方は？？ 試しにしそ漬、白漬けそれぞれ試食してみました。 一口食べて…
昨日は天候が悪くて干せませんでしたが、今日はまた日光が戻ってきました。 室内に避難していた梅干しをベランダに置きます。 大分水分が抜けてきていますので、あともう少し。。。 今日ぐらいで完成かな？ ついでに、シソも天日干しにします。 これも、２〜…
関東では、猛暑が続いています。 梅雨が明けて、ある程度天候が安定しましたので、梅干の最終工程、 土用干しを始める事にしました。 土用干しとは、梅雨の間に漬けておいた梅を夏の強烈な日光に晒して、 殺菌すると共に、余分な水分を飛ばし梅干しをまろや…
赤しそを入手しましたので、早速梅漬けに仕込んでいきます。 袋には、一袋で梅１kg分漬けられると書いてありましたので、 今回、2.5kg漬けるから、３袋ぐらいで足りそう。。。 袋から取り出して、枝とか取ります。 教科書によりますと、裏が緑色のは使わない…
この間漬けた梅酒にプラムを追加しました 今週のお題「梅雨の風景」 梅干しの方は漬け始めから10日を過ぎて、たくさん梅酢が上がってきました。 去年は、ちょっとしか梅酢ができませんでしたが、今年はたっぷり。。。 教科書によりますと、梅酢は２cmぐらい…
毎朝、ベランダでは朝顔が沢山咲くようになりました。 今年は赤い花ばかり咲きますね。。。 トマトもポツポツ収穫できるようになりました。 （写真は「リトルサマーキッス」） トマトとキュウリは自家製です。 今年のトマトは甘い品種ばかり選んだのでフルー…
仕事中、妻からメールが来ました。 「梅キター」 頼んでおいた梅干用の黄熟梅が届きました。 紀州の南高梅です。 去年、梅干しづくりが上手く行ったので、今年は５kgに挑戦です！ ^^; 箱を開けると、甘いいい匂いがしてきます。 粒も大きめで良い感じです。 …
初日は、こんな風だった梅シロップですが、しばらくはこのまま殆ど変化が無かったのですが、4日目に急に果汁が抽出され始めました。 更に砂糖を250g加えて 清潔な手で撹拌して底に溜まった砂糖を溶かします。 5日目はこんな感じ。。。 大分果汁が出てきまし…
変わり映えしない映像ですみません。 今日は、引き続いて梅酒をつくります。 材料は、青梅1kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖400g。以上です ^^;; ホワイトリカーは、アルコール35%以上のものであれば何でも良いそうです。 ブランデーとか試してみたいですね。…
今年も、梅の季節がやってきました。 梅仕事は始めたら３年は続けなさいと言われています。 という訳で（？）、頼んでおいた紀州の梅が届きました。 これは、梅酒と梅シロップ用の青梅です。 ああ、パソコンのハードディスクがまた飛んでしまい、写真ライブ…
プラムや杏を取り除きました。（残りは梅だけ） 梅酒、完成です！！ 大体4ヶ月目ぐらいかな？ いい感じの色が付きました。 一口飲んでみましたが、とてもフルーティーで美味しい梅酒になっていました。 （これは売り物になるレベル。。。だと思います） 1年…
先週の日曜日、カラッと晴れましたので、冷蔵庫に保存しておりました 梅干しに使ったシソを天日に干しました。 ゆかり作りの始まりです。 教科書によると、夏の熱い10:00から14:00の直射日光で、2日程干して、 カラカラにした後、すり鉢で粉にしたら出来上が…
２日も開いてしました。 夏休み直前に、仕事を進めてしまえとばかりに、 会議会議の猛ラッシュが続き。。。 いまは、会社に泊まり明け（苦笑） それはともかく、梅干しが完成しました！ １日目の夕方、一旦梅酢にもどした梅干したちを、 翌日また干して、そ…
関東の梅雨が明けました。 外は強い日差しです。 いよいよ、梅干し作りの仕上げ、土用干しの時がやってきました。 土用干しとは、梅雨が明けて連続4日間晴れの日が続く時を見計らって、 漬けていた梅を日光にさらして、干して「梅干し」に仕上げる事を言いま…
今晩も、晩御飯（？）は、ベランダキュウリ。。。 「何これ？ ズッキーニですか？」 という、40cm以上あった大物でした。。。 (^_^; 一口食べたら、甘いっ！ 。。。ん？ 何だか口がしびれる感じ。。。はっ？！ ま、まさか？ （いやいや (^_^;） ネットで調べ…
梅シロップ（右）、最後の砂糖を投入しました。 シロップは、梅と砂糖を同量入れて作ります。。。（甘そう (^_^;） きび砂糖を使ってしまいましたので、色が黒っぽくなってしまいました。 （白砂糖の方が良かったのかも） あと５日位で、梅のエキスがほとん…
梅シロップ（右）3日目。。。 大分液体が上がってきました。 本当なら、3日目の今日は250gの砂糖を追加すれば良い筈だったのですが、 どうも梅のコンディションがよろしくないのと、気温が高いので、 腐敗の恐れが出てきましたので、朝250gに夜300g投入して…
スーパーに、赤じそが出まわってきました。 赤じそ漬けの開始です！ 袋から赤じそを取り出して、葉っぱを１つ１つ摘み取ります。 緑色の葉っぱや、小さい葉っぱは、しそジュース用にして、 大きいキレイな葉っぱだけを選別します。。。と、教科書には書いて…
じゃーん！ 群馬産の青梅 1kg。 ホワイトリカーが余っているから、ついでに梅酒でも漬けようか？ って事で、梅しごと追加です。 何故かビンもあと1本余っているし。。。(笑) スーパーに行ってみると、少し黄色く染まったいかにも美味しそうな南高梅（980円）…
大分、熟してきました。 そろそろかな？ ん？ ここにも梅？？ 妻「対抗して、南高梅を買ってきました。」 私「？！（何の対抗？ (^_^;）」 妻「勝負よ。」 私「な、何ですって？！ （苦笑）」 （結局仕込むのは私なのですが。。。(笑)） 気を取り直して、仕…
帰宅すると、机の上に段ボール箱が。。。 んん？？ 確か、今週末に着くように頼んだ筈なんだけど。。。(^_^; 高血圧になってから、減塩弁当生活が始まりました。 体内の塩分（ナトリウム分？）が抜けていくにつれ、お弁当に入っている梅干しが 妙に美味しく…
