勢い余って新しいカテゴリー「讃岐うどんに挑戦」を作ってしまいました。。。（笑） 手打ちうどんに挑戦の第2回目です。 前回は期せずして美味しい「田舎うどん」を作ってしまいました。 全くの不本意な結果でした。 敗因を分析してみましょう。 <反省点> ・…