【讃岐うどんに挑戦！】2回目はこんな感じでした。。。

勢い余って新しいカテゴリー「讃岐うどんに挑戦」を作ってしまいました。。。（笑）

手打ちうどんに挑戦の第2回目です。

前回は期せずして美味しい「田舎うどん」を作ってしまいました。

全くの不本意な結果でした。

敗因を分析してみましょう。

<反省点>

・麺が太すぎた。

・麺が固くてゴワゴワしてしまった。

・麺の塩分のせいで、全体が若干塩辛くなってしまった。

・そもそも粉が違った ^^;;

　。。。とは言え先週買った粉が余ってしまっているので、今回も粉は変えません。

＜対策＞

・薄力粉と強力粉の比率を変えて「こし」を少し弱くしよう。

　前回

　　薄力粉：強力粉  =  1：1

　　↓

　今回

　　薄力粉：強力粉  =  2：1

・麺を切る時に、もっと薄く伸ばそう。

・麺を細めに切ろう。

この方針で調理開始！

足で麺をこねる時、前回よりもペタンコになる様に念入りにこねました。

前回よりも薄ーく切って、かけ汁の塩分を控えめにして。。。

じゃーん！

讃岐風うどんパート２の完成です！

写真はかけうどんバージョンです。

（妻と娘は、釜玉うどんにしてました。）

うん！

見た目もだいぶ普通のうどんっぽい！

これなら事情を知らない人が食べても「うどん」と思ってくれる事でしょう（？）

食べてみると。。。

うん。美味しい！

前回よりも「普通のうどん」に近づいた感じです。

柔らかでコシを感じられる麺になりました。

ちょっと薄く伸ばしすぎて、きしめんに近くなってしまいましたが、食感は前回と比べて格段に良い感じになりました。

案外満足のいくものに出来る日も近いかも。。。（？？）

さーて来週は？

・粉が無くなったので、いよいよオーストラリアの粉を使います！

・麺の伸ばし方を変えて、断面が正方形になるようにします。

次回は早くも「最終回」かな？（おいおい）

＜おまけ＞

私「今回は割りと上手くできたね。おいしかった？」

息子「前回のゴツゴツした奴の方が好き。またアレを食べたい。」

私「。。。。。」